forår på gården …

Lærken og viben har holdt sit indtog på markerne, køerne kælver, hønsene surmuler over stadigt at være indespærrede pga. fugleinfluenza, muldvarpen har travlt med at æde alle mine tulipanløg, og lige om lidt skal vi igang med forårsarbejdet i marken.

Der skal graves køkkenhave og mit stormskadede drivhus skal i påsken pilles ned og erstattes med et fint nyt. Vindueskarmene er fyldt med alverdens chilier og tomater, og snart følger alle de mange sommerblomster og andre gode sager til køkkenhaven trop.

Jeg har sendt et par tyrebasser afsted på slagteriet, så du igen kan bestille vores gode krogmodnede ungdyrkød, og pølsemageren har lavet nye forsyninger af både de helt fantastiske spegepølser og ditto grillpølser.

 

Filosofien

 at drive et ærligt, økologisk landbrug

– hvor vi giver dyrene det bedst tænkelige liv og passer godt på vores jord.

Dyrene går året rundt ude i Guds frie natur – også i vinterhalvåret! I vinterhalvåret lukker vi dem ind om natten, hvor de kan ligge tørt og godt, tygge drøv og sove. Hver morgen, når porten til marken åbnes, trasker dyrene atter ud – ud for at æde helsæd i fodervognen. Sådan får de daglig motion, opbygger muskler i stedet for fedt og bevarer et godt helbred.

Vi fodrer med græs, hø, helsæd og korn – udelukkende dyrket på vores egne marker, som er drevet helt uden brug af sprøjtemidler og gødet med møget fra vores egne dyr.

Kalvene går sammen med deres mor til de er 8-10 måneder gamle. Lever af mælk fra koen og græs fra marken indtil da, hvilket giver dem en helt naturlig tilvækst.

Vejen til slagteriet skal være kortest muligt, hvorfor vi får slagtet vores dyr hos Aidt Slagtehus, som ligger 4 km herfra. Og så fordi jeg ved, at de er gode ved dyrene, laver et flot stykke arbejde og er til at stole på.

Viktualia giver dig det bedste af livet på landet

Her går kvalitet og håndværk hånd i hånd! I butikken finder du bl.a. spegepølser, grillpølser og diverse møre udskæringer og hakkekød af kalve- og oksekød fra vores egne dyr. Her ud over forhandler jeg landgris fra FavnenFuld og det gode fjerkræ fra Gothenborg.

Jeg har friskmalet mel fra Falslevgård, kaffe fra Just Coffee, skønne teer fra Clipper, syndig chokolade – og slik for ethvert barn. Øl fra Herslev Bryghus, pasta, eddiker, cookies osv. osv.

Bagværk skal du heller ikke snydes for; friskbagt rugbrød og koldhævet hvedebrød, knækbrød hvis tiden tillader det, marengskys, hvis der er æggehvider til overs og en enkelt kage eller to, hvis jeg når det. I november og december bager jeg julesmåkager og honninghjerter.

I sæsonen sylter jeg alt, hvad haven og drivhuset byder på til lækre marmelader, saft, verdens bedste syltede rødbeder, syltede valnødder og hva’ jeg nu ellers finder på.

Fra drivhuset og køkkenhaven (i sæsonen forstås) sælges grøntsager og kartofler som stalddørssalg fra det gamle malkerum.

Sidst men ikke mindst har vi det lækreste strik til store og små – og lidt børnetøj til de mindste.

Du kan betale med Dankort og mobilepay i butikken.

Kødet

Øko Okse/kalv

I gårdbutikken finder du diverse udskæringer og hak af vores eget gode, krogmodnede oksekød – vacuumpakket og nedfrosset samme dag, det er parteret. Af kødet får vi også lavet de bedste spegepølser, grillpølser og bag-selv-leverpostej.

Forår og efterår slagter vi ungdyr, og her har du mulighed for bestille kødpakker og hakkekød.

Læs mere her

Øko fjerkræ

Vi forhandler det gode, økologiske fjerkræ fra Gothenborg. Altid kyllinger – hele og diverse udskæringer – og i juletiden også ænder, gæs og kalkuner.

Som noget nyt finder du nu også Gothenborgs skovkyllinger i gårdbutikkens fryser.

Læs mere her

Øko svinekød

Lige nu forhandler vi det gode økologiske svinekød fra Johannesminde.

Jeg har kamstege og ribbensstege i fryseren til din julemiddag.

Læs mere her

Det sker

afhentning og levering af bestilte varer
d. 9. februar 2017


Århus / Ingerslev Boulevard ved kaffebaren:
Kl. 15-15.30

Århus / Fredens Torv:
Kl. 16-16.30

Gårdbutikken
Kl. 17.30-19.00